Возбудителями коли-мастита являются Еshtrichia coli, Klebsiella pnevmoniae, Aerobacter aerogenes. Заражение происходит интрацистернальным, гематогенным или лимфогенным путем.
Аппараты для тепловой обработки тушек птицы
Аппараты для обработки тушек горячей водой подразделяют на аппараты, в которых обрабатывают всю тушку — аппараты тепловой обработки и аппараты, предназначенные для обработки частей тушек (головы, шеи, концов крыльев, предплюсневого сустава), — аппараты или ванны подшпарки.
Стафилококковый мастит
Хронические и острые воспаления вымени, вызываемые стафилококками, приобретают все большее значение (клиническое, экономическое и гигиеническое).
Инфекции вымени. Стрептококковый мастит.
Множество патогенных видов стрептококков вызывает инфекционные воспаления вымени эпизоотического или хронического характера, обусловливающие большие экономические потери.
Удаление крупных перьев у птицы после убоя
После обескровливания тушки по конвейеру поступают на удаление махового и хвостового оперения.
Характеристика машин, применяемых для наружного убоя
Машина для наружного убоя В2-ФЦ-2Л-6/4 предназначен для наружного убоя бройлеров (кур, цыплят) и индюшат.
Аппараты, применяемые для электрооглушения птицы
Аппарат для электрооглушения кур и цыплят состоит из корпуса, станины, электрощитка и контактных кожухов. Корпус аппарата представляет собой короб, открытый сверху и с торцов.
Оглушение птицы перед убоем
Во время убоя птица должна быть неподвижной, для этого ее оглушают, что облегчает работу резака и улучшает санитарное состояние производства, особенно при убое крупной птицы (индеек, гусей).
Убой и обескровливание птицы
При убое птицы должны быть обеспечены возможно более полное обескровливание тушек и сбор крови, предохранение места зареза от соприкосновения с воздухом и наиболее легкая отдача пера при снятии оперения с тушек птицы. Промышленные способы убоя птицы основаны на перерезании сонной артерии и яремной вены.
Промышленная переработка птицы. Взвешивание и навешивание птицы на конвейер.
После проведенного убоя на контейнере одновременно перерабатывают птицу только одного вида.