Охлажденные или замороженные тушки передают в камеры хранения. Ящики с птицей укладывают в штабеля с промежутками 10 см. Нижние ящики ставят на прокладки.
Фасование мяса птицы.
Для выработки фасованного мяса птицы используют тушки птицы (кур, уток, гусей, индеек, цесарок, цыплят, цыплят-бройлеров, утят, гусят, индюшат, цесарят) потрошеные, предназначенные для реализации в торговой сети и промышленной переработки, охлажденные со сроком хранения не более одних суток; целлофан; полимерные пленки; специальные клеящиеся ленты, алюминиевые скобы.
Убой и переработка кроликов. Закупка, прием, транспортирование и содержание кроликов на предприятиях.
Пункты приемки, количество кроликов и сроки их закупки определяютсяделяются договорами контрактации.
Миксоматоз. Этиология, эпизоотология. Восприимчивость и симптоматика. Патологоанатомические изменения.
Миксоматоз — остро протекающая, контагиозная инфекционная болезнь кроликов и зайцев, характеризующаяся появлением на различных участках тела животных опухолей — миксом.
Химические дезинфицирующие средства.
Для дезинфекции химическим способом применяют едкий натр или калий, каспос, ниртан, гашеную известь, хлорсодержащие препараты, крезолы и др.
Микроклимат помещений. Температурно-влажностный режим.
Поддержание нормальной температуры тела у кролика зависит от многих факторов — физиологического состояния организма, уровня теплопродукции, кормления и температурно-влажностного режима окружающей среды.
Микроклимат помещений. Микробная и пылевая обсемененность воздуха.
Чистота воздушного бассейна в крольчатниках имеет большое гигиеническое значение как для организма животных, так и обслуживающего персонала.
Микроклимат помещений. Аммиак. Сероводород.
Аммиак (NН3) — бесцветный газ с резким характерным запахом, хорошо растворим в воде.