Для уменьшения силы удерживаемости пера тушки птицы подвергают тепловой обработке. Наиболее простым и эффективным способом снижения силы удерживаемости оперения сухопутной птицы является обработка тушек горячей водой — шпарка; шею, голову и крылья подвергают дополнительной тепловой обработке — подшпарке.
Предубойная выдержка птицы
При переработке птицы без предоставления отдыха после транспортирования замедляется обескровливание, снижается качество тепловой обработки, плохо снимается оперение, ухудшаются товарный вид и качество мяса.
Порядок сдачи мяса и расчетов с поставщиками.
Сельскохозяйственные предприятия сдают потребителям по договорам контрактации мясо птицы в указанных в договоре пунктах, расположенных в пределах административного района по месту нахождения хозяйства или в другом районе этой же области или края.
Гипо- и агалактии
Недостаточная секреция молока или полное ее отсутствие могут быть вызваны различными причинами.
Гематома вымени
Гематома вымени. Разрывы кровеносных сосудов вымени, особенно крупных выводящих и приводящих, часто приводят к большому экстравазальному скоплению крови. Этому способствует хорошая эластичность кожи и подкожной клетчатки.
Небактериальное нарушение секреции (катар вымени).
Речь идет о микроскопических и биохимических сдвигах в молоке абактериальной природы. Причинами таких изменений могут быть механические, химические или термические травмы.
Воспалительный отек вымени и выделение молока с кровью
У крупного рогатого скота встречается при острых или сверхострых формах мастита, многочисленных видах воспаления кожи и подкожной клетчатки вымени и при воспалительных реакциях в области вымени.
Хронически рецидивирующий отек вымени
Хронически рецидивирующий отек (патологический отек). При недостаточной инволюции физиологического отека на месте скопления жидкости возникает соединительнотканная индурация. После каждого последующего отела вымя увеличивается в объеме.
Отек вымени
Скопление тканевой жидкости в коже и подкожной клетчатке вымени, а также в интерстициальной ткани — физиологический признак начала отела. Через 6—10 дней после отела этот отек, как правило, исчезает. Если же он сохраняется (полностью или частично), то после следующего отела может развиться хронически рецидивирующий отек (отвислое вымя).
Стефанофиляриоз
Это кожное заболевание вымени и сосков, вызываемое микрофиляриями («летние раны»), появляется летом спорадически или охватывает все поголовье.