В нашей стране разводится более 50 пород крупного рогатого скота. В зависимости от направления основной продуктивности породы подразделяют на молочные, молочно-мясные, мясо-молочные и мясные.
Коровы молочных пород обладают высокой молочной продуктивностью при хорошей оплате корма. Среди любителей скотоводов широко известны следующие породы молочного направления: ангельнская (англерская), белоголовая украинская, бурая латвийская, бушуевская, голландская, джерсейская, красная степная, холмогорская, черно-пестрая, ярославская и др.
Скот молочно-мясного и мясо-молочного типа сочетает относительно высокую молочную продуктивность с большим живым весом и удовлетворительными мясными качествами. К этому типу относятся породы: бестужевская, бурая карпатская, кавказская, бурая костромская, лебединская, серая украинская, симментальская, сычевская, швицкая и др.
Для мясного скота характерны компактное туловище с хорошо выполненной мускулатурой и толстая кожа с сильно развитой соединительной тканью. Убойный выход мяса—60—65%. К этому типу скота относятся породы: герефордская, калмыцкая, казахская белоголовая, шаролезская (шароле) и др.