Электрическая жаровня УЖГ-Э1М




Электрическая жаровня УЖГ-Э1М отличается по внешнему виду от электрической сковороды. Она представляет собой опрокидывающийся двустенный глубокий противень с косвенным обогревом.

Этот чугунный противень глубиной 150 мм со стенками толщиной 10—12 мм вставлен в наружный противень из листовой стали таким образом, что между ними образуется герметически закрытое пространство (рубашка), в которое до определенного уровня заливают промежуточный теплоноситель — минеральное масло 52 (вапар).

В минеральное масло помещены шесть трубчатых электронагревателей ТЭН.

Уровень масла контролируется щупом. В случае его понижения ТЭНы автоматически выключаются.

Разогрев жаровни до рабочего состояния длится 40 мин, при этом температура минерального масла достигает 240 °С, а температура пищевого жира в жаровне 180 °С.

Косвенный обогрев жаровни промежуточным теплоносителем создает в ней равномерное распределение температуры и аккумулирует тепло, что обеспечивает высокое качество тепловой обработки кулинарных изделий, а также экономит электроэнергию.

Техническая характеристика электрической жаровни УЖГ-Э1М
Площадь пола противня, м = 0,33
Вместимость противня, л = 48
Габаритные размеры, мм = 1550x860x870
Масса (без минерального масла), кг = 290