Опрокидывающийся варочный котел К7-ФВА предназначен для варки мяса, субпродуктов, получения концентрированных мясных и костных бульонов и тепловой обработки других пищевых продуктов.
Котел состоит из двух цилиндрических резервуаров со сферическими днищами, вставленными один в другой и образующими паровую рубашку. Внутренний резервуар своим фланцем через паронитовую прокладку опирается на фланец наружного. Оба резервуара соединены по окружности болтами, обеспечивающими герметичность при испытании на давлении 294 кПа.
Котел, открытый в верхней части, двумя пустотелыми цапфами опирается на стенки. Через одну цапфу подводится пар, через другую отводится конденсат. Стенка котла имеет сливной козырек.
На фланце установлен предохранительный пружинный клапан.
Пищеварочный электрический котел состоит из собственно варочного котла с пароводяной рубашкой и крышкой, станины, узла контрольно-измерительной арматуры паровой рубашки, трубопровода для заполнения котла водой и станции управления.
Варочный котел включает варочную емкость, приваренный к ней кожух пароводяной рубашки, съемное дно, которое крепится к фланцу кожуха пароводяной рубашки болтами. В съемное дно вмонтированы три трубчатых электронагревателя ТЭН.
Снаружи на варочную емкость надеты обтекатель и наружный, кожух. Пространство между наружным кожухом и кожухом пароводяной рубашки заполняется теплоизоляцией.
Котел работает по двум режимам: первый — доведение содержимого до кипения на полной мощности и затем автоматический переход на 1/6 мощности для доваривания; второй — доведение содержимого до кипения на полной мощности и затем доваривания за счет аккумулированного тепла без расхода электрической энергии (полное отключение котла от электрической сети).