Полупотрошеные и потрошеные тушки моют водой в бильно-душевых или душевых камерах. Для промывки тушек изнутри используют шланги с насадками.
У полупотрошеных тушек полость рта и клюв должны быть очищены от корма и крови. Мойка птицы осуществляется в душе для обмыва тушек, камере газовой опалки, а также с применением бильно-душевой машины и моющего устройства.
Душ для обмыва тушек птицы представляет собой металлическую камеру без потолка и торцевых стенок. Полом служит желоб со сливным отверстием. По боковым стенкам вверху проложены две трубы с форсунками, дающими струю воды лопатообразной формы. Один конец трубы заглушён, а на другой надет штуцер с резиновым шлангом, соединяющим душ с водопроводной трубой.
Душ устанавливают по оси подвесного конвейера. Под ним в полу цеха делают трап для слива воды в канализацию. Поворотом трубы на небольшой угол можно добиться лучшего охвата струями воды тушек.
Техническая характеристика душа для обмыва тушек птицы
Производительность (в зависимости от длины душа), штук в час: 500—2000
Продолжительность обмыва, с :30
Габаритные размеры, мм: 1500(3000) х 700 х 1900
Камера газовой опалки предназначена для сжигания нитевидного пера на тушке, остающегося после снятия оперения на машинах.
Камера состоит из двух щитов корытообразной формы с закрепленными внутри горелками, из направляющих с кронштейнами для щитов, опорной тумбы, газопровода и кнопочного выключателя, установленного на подвесном пути. Щиты состоят из наружного и внутреннего полуцилиндров, разделенных слоем асбеста. В каждом щите закреплены рабочая горелка и горелка для поддержания постоянного пламени. Конструкция двух нижних горелок обеспечивает их установку в наиболее выгодном положении, а конструкция креплений щитов на кронштейнах позволяет регулировать положение горелок по высоте и по ширине в пределах 150—180 мм.
Газопровод состоит из подводящего и разводящего трубопроводов с распределительной коробкой, в которой укреплены два крана для регулирования подачи газа и соленоидный клапан, обеспечивающий поступление газа в рабочие горелки при прохождении тушек между ними.
Техническая характеристика камеры газовой опалки
Расход газа в смену, м3: 4
Напряжение тока соленоидного клапана, В: 12
Длительность опалки, с: 1—2
Габаритные размеры, мм: 600 х 420 х 1444
Бильно-душевая машина служит для мойки тушек кур и цыплят после того, как они пройдут газовую опалку. Она состоит из корпуса цилиндрической формы и двух барабанов с резиновыми билами, станины и привода.
Для подачи воды в верхней части корпуса по всей длине проложены две трубы с отверстиями. Для отвода использованной воды в нижней части корпуса приварен патрубок. Наклон машины должен обеспечить полный охват тушки струями и билами по всей длине. Количество подаваемой воды регулируется вентилями.
Техническая характеристика бильно-душевой машины
Производительность, штук в час: До 1000
Частота вращения барабанов, об/мин: 244
Число барабанов: 2
Число бил: 342
Габаритные размеры, мм: 1750 х 1220 х 1936
При формовке полупотрошеных тушек сухопутной птицы складывают крылья и прижимают их к бокам, голову с шеей подвертывают на бок к крылу. Ноги, согнув в заплюсневых суставах, прижимают к груди. У тушек водоплавающей птицы крылья предварительно вывертывают в суставах предплечья, ноги — в заплюсневых суставах и закладывают их за спину; голову с шеей подвертывают набок к спине.
Моющее устройство В2-ФЦЛ-1/73 предназначено для автоматической мойки внутренней полости и наружной поверхности тушек кур, цыплят и цыплят-бройлеров и состоит из рамы, вала, звездочки, копира, десяти форсунок и двух оросителей.
Рама служит для монтажа узлов и деталей устройства; вал — для монтажа рабочих органов и передачи последним вращательного движения от звездочки, которая, в свою очередь, находится в постоянном зацеплении с тяговым органом конвейера.
Рабочие органы, в каждый из которых входит форсунка, прикрепленная с помощью водоподводящего штока к каретке, вращении перемещаются вертикально. Движение рабочих органов в вертикальном направлении задается копиром. Форсунки используются для мойки внутренней поверхности тушек. Вода подается одновременно с вводом форсунки внутрь, а отключается с ее выводом. В нижнем положении каретки форсунка должна разорвать оболочку шейного воздушного мешка для обеспечения свободного вытекания воды из полости
Оросители служат для наружной мойки тушек. Вода подается непрерывно.