Машину для снятия оперения с головы и шеи водоплавающей птицы устанавливают в линии переработки птицы по оси подвесного конвейера.
В корпусе машины под некоторым углом к полу цеха установлены два барабана, вращающиеся навстречу один другому и снабженные резиновыми пальцами. Угол наклона рабочих барабанов регулируется шарнирным креплением корпуса машины к каркасу, а высота машины — с помощью опор. Пальцы на барабане укреплены с помощью двух полуколец.
Оперение с головы и шеи снимается при прохождении тушек птицы, подвешенных на конвейере, между барабанами машины. Частота вращения барабанов при обработке гусей и уток различна; ее регулируют сменными шкивами. Угол наклона барабанов устанавливают, исходя из размеров птицы.
Автомат для снятия оперения с тушек кур и цыплят представляет собой установленный на станине конусообразный корпус с вращающимся в нем вертикальным рабочим барабаном.
Рабочий барабан выполнен в виде полого цилиндра; он состоит из верхнего обода и нижнего диска, на которые надета обечайка. В обечайке сделаны отверстия, куда с помощью металлических пластин, расположенных с внутренней стороны барабана, крепят головки резиновых пальцев.
По окружности барабана установлено 28 рядов пальцев (в каждом ряду по 10 штук). Кроме того, между каждым рядом расположено дополнительно четыре пальца. Барабан надет на вертикальный вал, который смонтирован на двух самоустанавливающихся радиальных и одном упорном подшипниках, и крепится двумя штифтами.
Боковая поверхность корпуса состоит из четырех боковин, приваренных сверху и снизу к кольцевым трубам. На верхней трубе имеются отверстия, через которые поступает вода для удаления пера со стенок корпуса. В местах стыков боковин вставлены резиновые пластины. Кроме того, три резиновые пластины вставлены в прорези трех боковин. В одной из четырех боковин имеется дверка для выгрузки обработанных тушек из автомата. Дверка закреплена на петлях и замком фиксируется в закрытом положении. Корпус прикреплен к станине болтами и закрывается разъемной крышкой.
После тепловой обработки партия тушек, снятая с конвейера, поступает в автомат. Количество тушек в каждой партии зависит от вида птицы (10—12 голов).
В автомате тушки попадают между стенкой корпуса и пальцами вращающегося барабана. Благодаря конусности корпуса тушка постоянно прижимается к пальцам барабана, которые и снимают оперение. Кроме того, тушка вращается в корпусе вокруг своей оси, чему способствуют пластины, установленные на внутренней поверхности корпуса. Автомат может работать в комплекте с конвейерной линией или вне ее.