Мясо бройлеров являйся диетическим продуктом питания, обладает более высокими вкусовыми и питательными свойствами по сравнению с мясом взрослой птицы. Для выращивания бройлеров используют породы мясных кур.
В России преимущественно распространены такие бройлерные куры, как белый плимутрок и белый корниш, выведенные в США. В условиях промышленного производства кур белый плимутрок скрещивают с петухами белый корниш и получают в потомстве отличных бройлеров. В условиях любительского производства можно содержать только белых плимутроков и получать цыплят для выращивания на мясо.
За очень короткий срок (около 2-х месяцев) в домашних условиях бройлер достигает массы 1200—1700 г, а отдельные петушки до 2 кг (в этом возрасте петушки весят на 200—300 г больше, чем курочки). Цыплята же яичных пород в этом возрасте достигают массы не более 500-600 г.
В домашних условиях от одной курицы-несушки мясо-яичной породы можно вырастить за теплый период года (март-октябрь) три-четыре партии, около 70 бройлеров и получить 85—100 кг
диетического мяса.
Обычно бройлеров выращивают в закрытом помещении, но можно возле него устроить небольшие сетчатые выгулы-солярии и выпускать молодняк в теплую сухую погоду. При пользовании неограниченными выгулами бройлеры плохо растут. Насесты для них также не нужны. Для обогащения рациона витаминами цыплятам с 7—10-го дня добавляют во влажную мешанку мелко нарезанную зелень (лучше люцерны или крапивы), листья капусты, тертую или пропущенную через мясорубку морковь.
Моркови сначала дают по 5 г на голову, а потом увеличивают дачу до 20—30 г в день. Цыплята должны получать также витаминизированный рыбий жир (по 0,5-1 г на голову в сутки). Для обеспечения рациона кальцием на 1 кг корма добавляют 10—15 г ракушки мела или измельченной проваренной яичной скорлупы.
Для перетирания пищи в мышечном желудке цыплят ставят в отдельных кормушках мелкий гравий. С 6—7-го дня бройлеров 3—4 раза в сутки кормят влажными (но не мокрыми) мешанками на снятом молоке. Постоянно в отдельной кормушке должна быть сухая кормосмесь. Нужно следить, чтобы остатки кормов не закисали. Кормят цыплят вволю. В поилках всегда должна быть чистая, свежая вода.
Первые 10 дней цыплят выращивают при круглосуточном освещении. С 11-го дня и до конца жизни бройлеров продолжительность светового дня снижают до 16-17 часов в сутки.